消費(fèi)繼續(xù)增長(zhǎng)供需總體偏緊

隨著人們生活水平不斷提高,中國(guó)牛羊肉消費(fèi)人群和消費(fèi)量均增加,消費(fèi)整體處于穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。但受飼養(yǎng)周期、生產(chǎn)成本、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型和疫病多發(fā)等因素影響,未來(lái)10年牛羊肉供給偏緊的趨勢(shì)將繼續(xù)存在。

未來(lái),牛羊肉綜合生產(chǎn)能力進(jìn)一步提升,牛羊肉生產(chǎn)將穩(wěn)步增長(zhǎng)。在市場(chǎng)價(jià)格和國(guó)家扶持政策的拉動(dòng)下,牛羊養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和組織化程度將大幅提高,預(yù)計(jì)2015年牛羊肉產(chǎn)量較2014年分別增長(zhǎng)3.1%和3.7%；2020年牛羊肉產(chǎn)量分別為784萬(wàn)噸和509萬(wàn)噸；2024年牛肉產(chǎn)量達(dá)828萬(wàn)噸左右,年均增長(zhǎng)1.9%；羊肉產(chǎn)量達(dá)548萬(wàn)噸左右,年均增長(zhǎng)2.5%。

預(yù)計(jì)牛羊肉消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng),增速放緩。考慮我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣、肉類價(jià)格等因素,預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)牛羊肉消費(fèi)繼續(xù)增加,特別是少數(shù)民族地區(qū)消費(fèi)呈剛性增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2020年牛肉、羊肉消費(fèi)量分別為823萬(wàn)噸和537萬(wàn)噸,2024年分別為877萬(wàn)噸和577萬(wàn)噸,比2014年分別增長(zhǎng)22.3%和26.8%。

牛羊肉消費(fèi)量雖有增加,但預(yù)計(jì)增速逐年放緩。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí),消費(fèi)者選擇多元化,預(yù)期牛羊肉消費(fèi)增速將下降。預(yù)計(jì)未來(lái)10年中國(guó)牛羊肉消費(fèi)量年均增長(zhǎng)率分別為2.0%和2.4%,均低于過(guò)去10年。

中國(guó)牛羊肉供需矛盾依然存在。未來(lái)10年,考慮我國(guó)國(guó)內(nèi)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度和國(guó)際市場(chǎng)供給能力,預(yù)計(jì)到2024年中國(guó)牛肉供需缺口在50萬(wàn)噸左右,羊肉供需缺口在30萬(wàn)噸左右。未來(lái)牛肉進(jìn)口呈繼續(xù)增加趨勢(shì),羊肉進(jìn)口穩(wěn)定。

報(bào)告指出,未來(lái)10年,牛羊肉仍將處于供給偏緊狀態(tài),受此影響,牛羊肉價(jià)格將高位運(yùn)行,不排除有繼續(xù)上漲的可能,但漲幅趨緩。另外,牛羊肉供需水平還受疫情、自然災(zāi)害、生態(tài)環(huán)境、政策等影響,國(guó)內(nèi)階段性、區(qū)域性供需不平衡。